Schwarze Nüsse – „Altländer Bio-Trüffel“

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Delikatesse, kulinarisches Highlight

Artikelnummer: 1358 Kategorie: Schlagwörter: ,

Beschreibung

Wissenswertes:
Unsere schwarzen Nüsse sind ein wahres kulinarisches Highlight. Die Basis für diese Delikatesse, bilden unsere hofeigenen unreifen Walnüsse, welche wir um den Johannitag (24.06.) ernten. Darauf folgt ein aufwendiger und langer Veredlungsprozess. Zunächst werden der Nuss die Gerbstoffe entzogen. Dieser Vorgang dauert ca. 3 – 4 Wochen. Anschließend legen wir die Nüsse in einem Sud (Geheimrezept) ein. Je länger die Nüsse in diesem Sud reifen, umso delikater werden sie im Geschmack und in der Konsistenz.

Verwendung:
Hauchdünn aufgeschnitten, sind die Nüsse ein hervorragendes Topping zu Käse, Wildfleisch oder auch zu Desserts. Sie eignen sich aber auch wunderbar als Ergänzung zu Fleischfüllungen oder zu Gemüsegerichten. Hierfür stellt man ein Nussmus aus den schwarzen Nüssen und dem dazugehörigen Sud her. Dieses Mus veredelt auch Eiscreme, Frischkäsezubereitungen und noch vieles mehr.

Geschmack:
Die Nüsse schmecken würzig-süß und haben eine nussige Note.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 350 g
Größe 7 × 7 × 7 cm
Durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g

Brennwert 540 kJ / 129 kcal
Fett 0,1 g
davon gesättigte
Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 4,0 g
davon Zucker 2,0 g
Eiweiß 2,0 g
Salz <0,1 g

Zutaten

Walnüsse*, Wasser, Rübenzucker*, Gewürze* **, Salz
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
**Das ist ein Geheimrezept, welches wir nicht verraten möchten. Solltest Du Allergien oder Unverträglichkeiten haben, kontaktiere uns gerne. Gerne teilen wir Dir dann mit, ob wir das für Dich unverträgliche Gewürz verwenden.

Inhalt

Gesamtmenge: 210 g
Abtropfgewicht: 50 g

Hersteller / Erzeuger

Biohof Ottilie

ÖKO-Kontrollnummer

DE-ÖKO-006

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